Quantcast
Channel: Lady ТБН »вкусно и полезно
Viewing all articles
Browse latest Browse all 3

Овощное рагу со свининой

0
0

recipes767Лето действительно самая любимая пора всех кулинаров мира. Что такое — свежие овощи с грядки! Да они сами просятся в горшочки и казанки! Тушеные и печеные, жареные, с мясом и без. Для каждой женщины тарелка овощного рагу из самих овощей — это песня. А для мужчины рагу без мяса — похоронный марш. Поэтому, не мудрствуя лукаво, берем добрый кусок свинины, не очень постной, но и не жирной. Ошеек идеально всегда подходит для такого дела, на нем всего в самый раз. Полкило или 600 г будет достаточно. К нему надо взять овощи: 1 морковку, 1 луковицу, 1 баклажан, 1 кабачок, 2-3 картофелины, 2-3 болгарских перца, 1-2 помидора, 1 головку чеснока и перец чили. Соль и перец дома всегда есть.

Когда придем домой, мясо моем, режем на кусочки, если много сала, немного срезаем его. Готовим сковородку вок. Это такая китайская или вьетнамская сковородка с глубоким заокругленым дном. В ней чрезвычайно удобно готовить! Нарезаем сало, срезаное с мяса и обжариваем его до состояния шкварок. Шкварки можно затем вынуть, а можно и оставить. Затем обжариваем мясо до золотистой корочки. Пока жарится мясо, готовим все овощи, моем, чистим и нарезаем. Добавляем к мясу лук и морковь и тушим 5 минут. Затем по очереди добавляем все остальные овощи, по мере скорости их приготовления.

Честно говоря, иногда кладу все почти подряд и хорошо получается. Тушим все готовности. В конце солим, перчим, добавляем перец чили, если его любят в семье и резаную зелень. Еще 5 минут держим под крышкой, и зовем домочадцев к столу. Если вы уж такой любитель чисто овощного рагу, то можно поступить по принципу тебе — вершки, мне — корешки. Муж пусть съест большую часть мяса и меньшую — овощей. а вы наоборот. И все будут довольны и сыты.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 3

Latest Images

Trending Articles





Latest Images